Lecithin hướng dương là một loại phospholipid có nhiều trong hạt hướng dương. Để có được lipid, hạt được khử nước và xử lý để tách dầu, keo và các chất rắn khác. Phospholipid có nguồn gốc từ các sản phẩm phụ kết dính của quá trình này. Về mặt dinh dưỡng, nó là một chất nhũ hóa tạo cho thực phẩm có kết cấu dạng kem, ẩm và mịn, do đó thường được sử dụng trong sản xuất sô cô la, bơ thực vật và bánh nướng.
Lecithin hướng dương nói chung là hữu cơ và không biến đổi gen. Quá trình chế biến lecithin hạt hướng dương không sử dụng dung môi hóa học mà sử dụng quy trình ép lạnh thông thường nên không bị nhiễm hóa chất.
Bộ não là một trong những hệ thống phức tạp nhất trên trái đất. Bộ não chắc chắn sẽ già đi ở một mức độ nào đó khi chúng ta già đi. Hiện tại, Trung Quốc có 250 triệu người trên 60 tuổi và 100 triệu bệnh nhân Alzheimer, tất cả đều có nhu cầu cấp thiết về các sản phẩm liên quan đến sức khỏe não bộ. Để giảm bớt các bệnh do lão hóa não gây ra, ngày càng nhiều người chú ý đến cách giúp não nạp năng lượng thông qua chế độ ăn uống, chăm sóc sức khỏe và các cách khác.
Nhu cầu thị trường rất lớn về các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe não bộ tạo động lực cho các doanh nghiệp nghiên cứu phát triển và sản xuất nguyên liệu hỗ trợ sức khỏe não bộ. Vì vậy, với sự gia tăng của thị trường sức khỏe não bộ, đâu là nguyên liệu thực phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe não bộ đáng để chúng ta quan tâm?
01 chiết xuất nghệ tây
Tác dụng làm giảm tâm trạng và chống lo âu của chiết xuất nghệ tây đã được chứng minh trong hơn 10 thử nghiệm lâm sàng. Một nghiên cứu lâm sàng cho thấy tiêu thụ 28mg chiết xuất nghệ tây mỗi ngày làm giảm các cảm xúc bất lợi liên quan đến căng thẳng và lo lắng.
02 chiết xuất lá bạch quả
Chiết xuất Ginkgo biloba hiện là thành phần được sử dụng rộng rãi nhất trong các chất bổ sung sức khỏe não bộ. Chiết xuất Ginkgo biloba đã được chứng minh là cải thiện trí nhớ và sự tập trung bằng cách cải thiện lưu thông máu trong não và điều chỉnh độ căng và đàn hồi của các mạch máu trong hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, chiết xuất ginkgo Biloba có thể làm tăng tốc độ cảm nhận của hệ thần kinh và đẩy nhanh quá trình xử lý thông tin trong não.
03 Chiết xuất bạc hà (Axit Rosmarinic)
Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng hợp chất polyphenol trong chiết xuất của Cymbidium spp. có thể cải thiện trí nhớ bằng cách vượt qua hàng rào máu não. Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên về chiết xuất bạc hà Neumentix cho thấy so với nhóm dùng giả dược, các đối tượng nhận 900mg chiết xuất bạc hà hàng ngày thực hiện tốt hơn đáng kể trong các nhiệm vụ ưu tiên, với sự chú ý bền vững vào công việc tăng 11% so với ban đầu.
04 Phospholipid mềm hướng dương
Lecithin hướng dương là một nguồn lecithin phong phú được tìm thấy trong hạt hướng dương. Mặc dù đậu nành là một nguồn thực phẩm chính cung cấp lecithin, nhưng hạt hướng dương được những người lo ngại về tác dụng gây dị ứng của đậu nành ưa thích. Bổ sung lecithin, có thể làm cho thần kinh não được bổ sung dinh dưỡng kịp thời, duy trì trạng thái làm việc lành mạnh, cải thiện tình trạng cáu kỉnh và mất ngủ do căng thẳng thần kinh.
Nhật Bản đã phê duyệt lecithin hướng dương như một chất phụ gia thực phẩm, với lecithin hướng dương Cargill Topcithin trở thành sản phẩm đầu tiên nhận được sự chấp thuận như vậy.
Cho đến nay, Nhật Bản là quốc gia duy nhất trên thế giới chưa phê duyệt lecithin hướng dương làm thực phẩm. Cargill Topcithin Sunflower lecithin có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa và chất giữ nước trong nhiều loại thực phẩm như bánh kẹo, đặc biệt là sô cô la, bánh mì và thực phẩm tiện lợi.
Cargill cho biết sản phẩm này có độ phân tán tốt hơn lecithin đậu nành và có chức năng, mùi vị và màu sắc tốt hơn.
