01Xu hướng kiểm soát đường và thị trường
Trên thực tế, đường là một trong những thành phần cần thiết cho cơ thể con người, nhưng nếu nạp quá nhiều đường cũng sẽ mang lại nhiều tác hại cho cơ thể con người:
1) Chuyển đổi thành chất béo, dẫn đến các biến chứng, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và tăng lipid máu.
2) Kích thích quá mức bài tiết insulin của các tế bào tiểu đảo dẫn đến suy giảm bài tiết insulin. chức năng của các tế bào tiểu đảo, dẫn đến cơ chế điều hòa glucose trong máu bị rối loạn và gây ra bệnh tiểu đường.
3) Dễ tạo ra quá nhiều axit dịch vị, gây viêm dạ dày.
4) Dẫn đến rối loạn chuyển hóa, suy giảm khả năng phòng chống bệnh tật của hệ miễn dịch.
Bắt buộc phải giảm lượng đường và kiểm soát lượng đường. Với sự trỗi dậy nhanh chóng của khái niệm "không đường", Yuanqi Forest được định giá 14 tỷ nhân dân tệ trong 4 năm, mở ra một "cuộc cách mạng ngọt ngào" trong ngành đồ uống. Sau đó, các thương hiệu đồ uống mới như Xicha và Naisue, cũng như các thương hiệu đồ uống truyền thống như Yili, Nestle và Nongfu Spring, đã tham gia cuộc chơi. Đồ uống không đường với các nhãn như "0 đường" và "0 calo" đã tràn ngập các kệ hàng siêu thị và cửa hàng tiện lợi, trở thành một phong cách sống phổ biến trên các nền tảng truyền thông xã hội.
Theo báo cáo tư vấn, quy mô thị trường đồ uống không đường tăng từ 1,66 tỷ nhân dân tệ năm 2014 lên 11,78 tỷ nhân dân tệ năm 2020, tăng gấp 7 lần so với năm 2014. Thị trường sẽ tăng lên 22,74 tỷ nhân dân tệ vào năm 2025, gấp đôi kích thước trong năm năm. Vào năm 2027, thị trường sẽ tiếp tục tăng lên 27,6 tỷ nhân dân tệ.
Quy mô thị trường nước giải khát không đường (100 triệu nhân dân tệ)
02Thực phẩm không đường và không đường
Khi các chương trình không đường, giảm đường được quảng bá rộng rãi cũng mang lại một số thách thức cho doanh nghiệp:
1) Những thách thức về hương vị và mùi vị. Hầu hết các chất thay thế đường khá khác với sucrose về hương vị. Yêu cầu đầu tiên đối với món ăn đối với những thực khách Trung Quốc khó tính là "ngon" và "ngon".
2) Sự thách thức của các thành phần. Ngày càng nhiều người tiêu dùng bắt đầu chú ý đến nhãn mác sản phẩm, và liệu chất thay thế đường có tự nhiên hay không đã trở thành một trong những yếu tố họ quan tâm nhất;
3) Những thách thức về cảm xúc, thiếu thức ăn có đường, cảm thấy kém hạnh phúc hơn trước, cảm thấy chán nản.
