Bệnh tim mạch (CVD) là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới, và tăng lipid máu là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng nhất của bệnh tim mạch.
Tăng lipid máu đề cập đến cholesterol toàn phần trong huyết tương cao (TC), triglycerid (TG) và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDLC), và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (HDLC).
Mức độ lipid máu liên quan chặt chẽ đến thói quen ăn uống và khả năng trao đổi chất của cơ thể. Giảm ăn các axit béo bão hòa, axit béo chuyển hóa và cholesterol trong chế độ ăn uống và tăng cường ăn các thực phẩm có lợi cho sức khỏe có thể giúp giảm lipid máu.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng có nhiều thành phần chức năng của thực phẩm có tác dụng hạ lipid máu.
01Chất xơ
Chất xơ được quốc tế công nhận là chất dinh dưỡng thứ bảy. Các nghiên cứu cho thấy chất xơ hòa tan trong thực phẩm có thể ngăn ngừa và điều trị các bệnh tim mạch và mạch máu não. Các chất xơ như yến mạch, pectin táo, cep và hydroxyethyl methyl cellulose đều có tác dụng hạ lipid máu.
Cơ chế giảm mỡ máu của chất xơ chủ yếu có: thông qua việc giảm sinh cholesterol ở gan, thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol trong gan thành acid mật và giảm cholesterol trong gan. Nó cũng có thể điều chỉnh hoạt động của các enzym liên quan đến quá trình oxy hóa axit béo, gây ra quá trình oxy hóa axit béo và làm giảm mức TG gan.
02Polysaccharide
Polysaccharides đã được nghiên cứu rộng rãi như một nguồn bổ sung chế độ ăn uống và thành phần thực phẩm chức năng mới. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các polysaccharid như polysaccharid táo tàu, polysaccharid tảo bẹ, polysaccharid bí, polysaccharid bạch chỉ, porphyra polysaccharid có tác dụng hạ mỡ máu.
Các polysaccharid hoạt động có thể làm giảm lipid máu bằng cách ức chế tổng hợp cholesterol, ngăn chặn lưu thông trung tâm gan cholesterol và làm giảm hàm lượng cholesterol trong huyết tương. Nó cũng có thể đạt được bằng cách điều chỉnh sự phân hóa tế bào mỡ, ức chế hoạt động của các enzym liên quan đến phân hủy axit béo, thúc đẩy quá trình oxy hóa axit béo và loại bỏ các gốc tự do dư thừa trong cơ thể để ức chế quá trình peroxy hóa lipid.
03Polyphenol
Polyphenol, còn được gọi là "tannin thực vật", bao gồm axit phenolic và flavonoid, chủ yếu được tìm thấy trong rễ, vỏ, lá và quả của thực vật và có hoạt tính sinh học mạnh mẽ. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng polyphenol trong lựu, polyphenol nho, polyphenol ca cao, polyphenol trong trà và các polyphenol khác có tác dụng hạ lipid máu.
04Ancaloit
Ancaloit là những hợp chất hữu cơ cơ bản có chứa nitơ được tìm thấy trong tự nhiên. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các ancaloit có tác dụng hạ natri máu.
Wu Hao và cộng sự. cho chuột đồng vàng ăn 70,05mg / kg, và thấy rằng trọng lượng cơ thể, mức TC, TG và LDL-C đã giảm đáng kể, và mức HDL-C tăng lên đáng kể sau 4 tuần. Ngoài ra, hàm lượng axit mật trong máu giảm đáng kể, và tăng bài tiết axit mật (TBA) qua phân.
05Saponin
Saponin được tìm thấy rộng rãi trong thực vật và một lượng nhỏ trong các sinh vật biển như sao biển và hải sâm. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch, hạ lipid máu.
Saponin từ Aubergine africana và Aralia taibaiensis có tác dụng đáng kể trong việc hạ lipid máu và chống lại quá trình peroxy hóa lipid.
Saponin có thể làm giảm mức cholesterol trong huyết tương bằng cách ức chế sự tổng hợp cholesterol ở gan và làm tăng sự thải ra của cholesterol trong huyết tương. Chúng cũng có thể điều chỉnh các enzym liên quan đến chuyển hóa lipid và tăng cường khả năng chống oxy hóa của lipid để đóng vai trò hạ lipid.
06Khác
He Shan và cộng sự. phát hiện ra rằng nước biển sâu có chứa một số lượng lớn các khoáng chất và nguyên tố vi lượng có thể làm giảm lipid máu, chủ yếu thông qua việc kích hoạt AMP kinase protein hoạt hóa để làm giảm hàm lượng lipid của tế bào gan, do đó ức chế sự tổng hợp cholesterol và axit béo. Ngoài ra, các biểu hiện mRNA của các thụ thể LDL, SREBP -2 và CYP7A1 được điều chỉnh, dẫn đến mức LDL thấp hơn và tăng dòng chảy cholesterol.
Rashid và cộng sự. cho chuột ăn kiêng nhiều chất béo với tocopherol (TRF) được làm giàu từ dầu cọ làm chất bổ sung chế độ ăn uống. So với nhóm chứng, nồng độ TC, TG và LDL-C và lipoprotein tỷ trọng thấp bị oxy hóa đã giảm đáng kể, do đó ức chế sự xuất hiện của xơ vữa động mạch.
Dầu tía tô rất giàu axit -linolenic, ZhangTao et al. phát hiện ra rằng so với nhóm đối chứng, những con chuột được cho ăn dầu tía tô làm giảm đáng kể mức TC và TG, tăng biểu hiện mRNA của PPAR- và CPT1A trong gan, và thúc đẩy quá trình oxy hóa axit béo ở gan. Các biểu hiện mRNA của SREBP -1, FAS và ACC trong huyết thanh được điều hòa, và lipid huyết thanh giảm đáng kể và tổng hợp axit béo ở gan bị ức chế.
